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いらっしゃいませ、こんにちは。いつもご利用頂きありがとうございます。
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2012年2月3日（金）
寒さが厳しいです。今朝の焙煎機の温度計はなんと−5℃でした。記録更新です。
今日から「グァテマラフレンチ」を販売しています。エルインヘルト・ブルボン、甘みが強いコーヒーです。深煎りにするとさらにこのブルボンのすごさがわかりました。しっかりと深く焼きこんでいるのですが、スモーキーな感じはなく、チョコレートフレーバーがどんどん出てきます。日が経つほどに、口当たりがまろやかになりコクが増してきます。寒いときに濃く淹れたコーヒーは体が温まります。
お知らせしていました「イエメン
モカ・マタリ」も入荷しました。まだ今日入ってきたところで焙煎していませんが、どんなフレーバーかとても楽しみです。来週には販売できると思います。
エルインヘルト・パカマラを少し追加で入荷しました。エルインヘルト・ブルボンと飲み比べていただくのもおもしろいです。それにしてもエルインヘルト農園の豆はうっとりするほどきれいです。 |
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《価格変更のお知らせ》
■マンデリン、マンデリンハード、マンデリンフレンチ
(100g/\500 250g/\1,250 500g/\2,000)
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《コーヒー豆在庫情報》
■エチオピア・ナチュラル・・・完売しました (次回の入荷は未定です。)
■パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ・・・完売しました
■エルインヘルト・パカマラ・・・追加入荷、残10キロ
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焙煎度は３段階よりお選びください
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 焙煎度とはコーヒー豆の煎り具合のことです。緑色をした生豆に熱を加える（焙煎）ことにより、コーヒー豆は茶色く変化します。焙煎度が深くなる（深煎りにする）につれて酸味が弱くなり、苦味が強くなります。
焙煎度は細かく分けると、浅煎り〜深煎りまで8段階に分けることができますが、当店では豆の個性によって《中煎り》《中深煎り》《深煎り》の3段階の焙煎度で仕上げています。
同じ豆でも焙煎度によって味わいが変わります。コーヒー豆を選ぶひとつの目安にしてください。
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中煎り・・・苦味が少なく、コーヒーのおいしい酸味（フルーティーさ）をもっとも感じられる焙煎度です。
中深煎り・・・中煎りよりやや深めですが、苦さは控えめで、心地よいほろ苦さとコクを感じられる焙煎度です。
深煎り・・・コーヒー豆の糖分がカラメル化することにより、深い苦味と濃い甘み、コクを感じられる焙煎度です。
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《中煎り》
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 タンザニアAA 
タンザニア産・モンデュール農園・キリマンジャロ
芳醇な香り、きれいな酸味と濃い甘み
 100gパック/\580
250gパック/\1,450
500gパック/\2,320
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 ボリビア・ティピカ
ボリビア産・コパカバーナ農園
やわらかい酸味、甘みのあるまろやかな味わい
 100gパック/\580
250gパック/\1,450
500gパック/\2,320
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 ブルボンサントス・オーガニック
ブラジル産・イピランガ農園・有機JAS認証
やわらかく甘いブラジル・スペシャルティーコーヒー
 100gパック/\460
250gパック/\1,150
500gパック/\1,840
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 マンデリン
インドネシア産・G1
ナッツのような香ばしさ、バターのような甘い香り
 100gパック/\500
250gパック/\1,250
500gパック/\2,000
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 グァテマラ
グァテマラ産・エルインヘルト農園・ブルボン100％
まろやかで芳醇な味わい、甘みが後まで残る
 100gパック/\600
250gパック/\1,500
500gパック/\2400
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 モカ・イルガチェフェ・オーガニック
エチオピア産・イルガチェフェG2・有機JAS認証
フルーティーな甘酸っぱい風味
 100gパック/\520
250gパック/\1,300
500gパック/\2,080
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《ブレンドコーヒー》
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コーヒーの風味は豆の種類や焙煎度によって変わります。それぞれの豆の個性をストレートに味わうのも楽しみ方のひとつですが、風味の異なる豆をいろいろと組み合わせて新しい味をつくることも楽しみ方のひとつです。
数種類の豆をブレンドすることで、ストレートととはまた違った複雑な風味ができたり、立体感のある味わいを楽しめます。
香りとコクのバランス…後味に少し苦味をもたせたい…頭の中で作ろうとする味わいをイメージしながらブレンドします。
ブレンドにきまりはありませんので、ご家庭でもぜひ試してみてください。
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マイルドブレンド
軽い口当たり、まろやかな味わいのブレンド
100gパック/\360
250gパック/\900
500gパック/\1,440
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モカブレンド
モカの甘い香り、爽やかな朝にぴったりのブレンド
100gパック/\380
250gパック/\950
500gパック/\1,520
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グァテマラブレンド
まろやかでリッチな味わいのブレンド
100gパック/\420
250gパック/\1,050
500gパック/\1,680
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オーガニックブレンド
コーヒー本来のまろやかな甘さの有機ブレンド
 100gパック/\480
250gパック/\1,200
500gパック/\1,920
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クラシックブレンド
ほろ苦く、甘い、ビターテイストブレンド
 100gパック/\420
250gパック/\1,050
500gパック/\1,680
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アロマブレンド
香り高く、リッチな味わいの濃淡ブレンド
 100gパック/\460
250gパック/\1,150
500gパック/\1,840
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フレンチブレンド
深い苦味とコクの深煎りブレンド
 100gパック/\460
250gパック/\1,150
500gパック/\1,840
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100gパック/\440
100gパック/\500
100gパック/\600
100gパック/\580
100gパック/\440
100gパック/\520
100gパック/\500
