直火式エスプレッソメーカーを使ったアイスカフェラテの作り方

【普通の抽出と違う点】
エスプレッソを抽出して、おいしいアイスカフェラテを作ります。
マキネッタとよばれる、イタリアの直火式エスプレッソメーカーを使います。
マシンで抽出するタイプほど濃いエスプレッソにはなりませんが、ペーパー抽出に比べるとかなり濃い目のコーヒー液ができます。
器具はシンプルな構造で、丸洗いもできるので、ご家庭でも使いやすいと思います。

【使用する道具】
マキネッタ
３つに分かれます。
左から時計回りに、
・下部ポット：水を入れるところ
・バスケット：コーヒーの粉をいれるところ
・上部ポット：エスプレッソが抽出され、溜まるところ

エスプレッソ用に細かく挽いた粉を使います。
粉が粗いと、その分薄いエスプレッソになります。
家庭用のミルを使う場合は、一番細かい挽き目で挽いてください。

細かく挽いた粉を、バスケットに詰めます。
メジャーカップの背で、表面が平らになるように押し固めます。

こんな感じで、上まで詰めてください。

下部ポットの丸いところ（安全バルブ）のところまでお湯を入れる。

※水ではなく湯を入れてください。
水からだと、沸騰するまでにかなり時間がかかります。

下部ポットにお湯を入れたら、粉を詰めたバスケットをセットして、その上にマキネッタ専用の丸型ロシを乗せてください。
ロシはあっても、なくてもどちらでもいいですが、ロシがない場合、抽出されたエスプレッソが、やや粉っぽい口当たりになります。

上部ポットをセットします。
両手を使って、上と下をしっかりと締めあわせてください。
ここで閉め方があまいと、抽出時に蒸気やお湯が漏れてきます。

※お湯を入れているため、下部が非常に熱くなっていますのでご注意ください！
必ずふきんか、鍋つかみ等を使ってください。

電熱器か、直接ガス火にかけてください。
安定が悪いときは、コンロの上に網などを乗せてください。

少ししたら、下からお湯がコーヒー粉を通って、上部ポットに溜まり始めます。

コーヒーが出てこなくなったら、火を止めて、コンロから外してください。

※ここでも本体が非常に熱くなっているので、注意してください！

使用後は本体が冷めてからバラして、流水で洗ってください。
洗剤は味に影響しますので、ご使用にならないでください。

濃いエスプレッソが抽出されていますので、たっぷりのミルクとあわせても、しっかりとコーヒーの風味が味わえます。

出来上がりです。
これに、市販のチョコレートシロップやキャラメルシロップでアレンジするのもおすすめです。

【マキネッタ使用上の注意点】
本体が大変熱くなりますので、やけどには充分ご注意下さい。