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《グァテマラ・エルインヘルト・パカマラ
2011》 30キロ限定
人気の高いパカマラです。グァテマラ・エルインヘルト農園産です。
パカマラとは大粒の品種の名前です。パカマラはエルインヘルト農園以外でも栽培されていますが、この農園のパカマラは特別です。数が非常に少ないため、あまり出回りません。
今年はこのパカマラが国内の品評会で非常に高く評価されたこともあり、プレミアがついて、昨年の倍近くの価格になっています。
良いものが認められるのはいいことですが、いただく側としては、少々…嬉しいような…悲しいような…です。昨年より少し高くなっていますが、ご理解ください。
焙煎は《中煎り》と《深煎り》です。
ウォッシュトの力強い豆なので、しっかり焼いています。
中煎りではフルーティーな酸味とともに、しっかりとしたコクも感じられます。鼻に抜ける香りがマスカットのようで、甘くさわやかです。
深煎りは、高級なビターチョコレートのようなフルーティーさ、苦すぎない、心地よい苦味、甘みも凝縮されて、透明感のある後味…すばらしいです。 |
パカマラ 
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