SPECIALTY COFFEE BEANS from COLOMBIA

コロンビア・ティピカ

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100g　440円
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250g　1,100円
 

500g　1,760円
 

【ロースト：中深煎り】
中深煎りでまろやかなコクと風味を引き出しました。

高地産のティピカ100％は大変貴重で、香り高く風味に優れた素晴らしいコーヒーです。寒暖の差がもたらす甘みの強いコーヒーをぜひご賞味ください。

【コーヒーデータ】

原産国：コロンビア

品種：ティピカ

精製方法：ウォッシュド

規格：High Grown Tipica

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【ロースト：深煎り】
しっかりとした苦みの中に甘さを感じる、ビターテイストのコーヒー。
100g　440円 

≪若い農園主が情熱を持って作る環境にもやさしいコーヒー≫

サントゥアリオ農園のあるコロンビア カウカ県は最高品質のコーヒー生産地として世界的に有名です。
特に、カウカ県の中心に位置するこの地域はポパヤン高原と呼ばれ、昼夜の気温差が非常に大きく、また豊かな降水にも恵まれ、高品質のコーヒー生産に適した土地です。
そのようなすばらしい環境で伝統的な品種ティピカが栽培されています。
品種改良されていない原種ティピカの栽培は手間がかかり、収穫量も少ないため、栽培している農園は多くありません。
サントゥアリオ農園の若きオーナーは30年以上前の古き良き時代のコロンビアンマイルドコーヒーを復活させるべく、1995年よりティピカ栽培に挑戦、2005年に初収穫を成功させました。収穫された高地産ティピカ100％のコーヒーは高い評価を受け、以降品質の高いティピカが毎年収穫されています。

また、サントゥアリオ農園は栽培に適した環境づくり・環境保全にも力を注がれていて、コーヒーとともに薬草や果樹を植え、養蜂やエコツーリズムを行い、環境にやさしい持続可能な農園作りに取り組んでおられます。

 ＜ティピカとは？＞

エチオピア原産のコーヒーが、隣国イエメンから世界中に広がったのは今から300年ほど前のことですが、その原品種を“ティピカ”といいます。
現在、中南米で栽培されているコーヒーのほぼ全ての起源がティピカであるといわれています。樹高が高いため栽培が難しく、収量も少ないため希少な品種ですが、その香りと風味は他の改良品種では得られない素晴らしさがあります。