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《歴史ある農園が作る、甘みの濃いブルボン種100％》
エルインヘルト農園は、1879年から続く歴史のある農園で、良質なコーヒー栽培地として名高いウエウエテナンゴ地区の中でも、その品質の高さにおいて特に有名な農園です。
国内の品評会では常に上位を獲得し、世界でもエルインヘルトといえば有名なブランドコーヒーです。
グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県は非常に良質のコーヒー栽培に適した地形で、平均気温は16-28度と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌というすばらしい環境にあります。
さらに、山中に沸く豊富な湧き水を利用し、グアテマラの伝統的な水洗処理工程で精製されます。
良質な湧き水で磨かれ熟成された状態で、次は甘みを溜め込むように丁寧に天日乾燥されます。
水質の良し悪しはコーヒーの品質に大きく影響します。きれいな水を使ってウォッシュド精製されたコーヒーは、後味に雑味やえぐみがなく、透明感のあるクリーンな味わいのコーヒーに仕上がります。
こうした、良いコーヒーを生産する為に、農園オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで出来上がったコーヒーは、良質の酸味、コク、味わい、すぐれたアロマがあり、ブルボン種特有の甘いフレーバーの深い余韻を楽しめます。
焙煎は《深煎り》です。 |
グァテマラフレンチ
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